Descrição
O que vou aprender no curso de: Dietética (em cursos de Nutrição)
Neste curso de Dietética, você irá adquirir conhecimentos fundamentais para atuar na área da nutrição, com foco na alimentação saudável e equilibrada. Através de uma abordagem teórica e prática, você aprenderá sobre os princípios da dietética, os diferentes grupos alimentares, a composição dos alimentos, técnicas de preparo e conservação, além de estratégias de planejamento de dietas personalizadas para diferentes necessidades e condições de saúde.
Princípios da Dietética
Os princípios da dietética são fundamentais para compreender a relação entre alimentação e saúde. Neste módulo, você aprenderá sobre a importância da dieta equilibrada, a influência dos nutrientes no organismo, os diferentes tipos de dietas terapêuticas, as diretrizes alimentares e as recomendações nutricionais para diferentes faixas etárias e condições de saúde.
Grupos Alimentares
Conhecer os grupos alimentares é essencial para elaborar dietas balanceadas. Neste tópico, você aprenderá sobre os diferentes grupos alimentares, como os carboidratos, as proteínas, as gorduras, as vitaminas e os minerais. Serão abordadas as funções de cada grupo, as fontes alimentares, as quantidades recomendadas e a importância de incluir variedade de alimentos em uma dieta saudável.
Composição dos Alimentos
Entender a composição dos alimentos é fundamental para realizar cálculos nutricionais e planejar dietas adequadas. Neste módulo, você aprenderá sobre os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), os micronutrientes (vitaminas e minerais), as fibras alimentares e a importância da água na alimentação. Serão abordados também os conceitos de calorias, valor energético dos alimentos e tabelas de composição nutricional.
Técnicas de Preparo e Conservação
Além de conhecer a composição dos alimentos, é importante saber como prepará-los de forma saudável e preservar seus nutrientes. Neste tópico, você aprenderá técnicas de preparo, como cozimento, grelhado, vapor, entre outros. Serão abordadas também técnicas de conservação, como congelamento, desidratação e armazenamento adequado dos alimentos.
Planejamento de Dietas Personalizadas
Cada indivíduo possui necessidades nutricionais específicas, de acordo com seu estado de saúde, idade, sexo, atividade física, entre outros fatores. Neste módulo, você aprenderá estratégias de planejamento de dietas personalizadas, levando em consideração as necessidades individuais e objetivos de cada pessoa. Serão abordados também os princípios da educação alimentar e a importância do acompanhamento nutricional.
Avaliação Nutricional
A avaliação nutricional é uma etapa fundamental para identificar deficiências ou excessos nutricionais e planejar intervenções adequadas. Neste tópico, você aprenderá sobre os métodos de avaliação nutricional, como a análise de recordatório alimentar, o cálculo do índice de massa corporal (IMC), a avaliação de composição corporal, entre outros. Serão abordados também os parâmetros de referência e interpretação dos resultados.
Dietas Terapêuticas
As dietas terapêuticas são utilizadas no tratamento de diversas condições de saúde, como diabetes, hipertensão, dislipidemias, doenças renais, entre outras. Neste módulo, você aprenderá sobre as principais dietas terapêuticas, suas indicações, restrições e benefícios. Serão abordadas também as estratégias de educação nutricional para auxiliar os pacientes na adesão às dietas prescritas.
Nutrição Esportiva
A nutrição esportiva é uma área em crescimento, que visa otimizar o desempenho físico e a recuperação dos atletas através da alimentação adequada. Neste tópico, você aprenderá sobre as necessidades nutricionais dos atletas, a importância dos macronutrientes e micronutrientes na performance esportiva, estratégias de hidratação, suplementação alimentar e a relação entre nutrição e prevenção de lesões.
Nutrição e Envelhecimento
O envelhecimento é um processo natural que requer cuidados especiais com a alimentação. Neste módulo, você aprenderá sobre as alterações fisiológicas relacionadas ao envelhecimento, as necessidades nutricionais dos idosos, estratégias para prevenir e tratar doenças comuns nessa faixa etária, como osteoporose e sarcopenia, e a importância da alimentação na qualidade de vida dos idosos.
Nutrição Materno-Infantil
A nutrição materno-infantil é essencial para garantir o crescimento e desenvolvimento saudável das crianças. Neste tópico, você aprenderá sobre as necessidades nutricionais durante a gestação e a lactação, a introdução alimentar, a alimentação na infância e adolescência, estratégias para prevenir e tratar a desnutrição infantil, além de abordar temas como aleitamento materno e alimentação escolar.
Alimentação e Saúde Pública
A alimentação adequada é um direito de todos e a saúde pública desempenha um papel fundamental na promoção da alimentação saudável. Neste módulo, você aprenderá sobre as políticas públicas de alimentação, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a vigilância sanitária dos alimentos, a rotulagem nutricional, as estratégias de promoção da alimentação saudável e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação.
Ética e Legislação em Nutrição
A ética e a legislação são aspectos importantes na atuação profissional do nutricionista. Neste tópico, você aprenderá sobre o Código de Ética do Nutricionista, as atribuições e responsabilidades do profissional, a legislação relacionada à alimentação e nutrição, como a RDC 216/2004 (Boas Práticas em Serviços de Alimentação), além de abordar temas como a publicidade de alimentos e a segurança alimentar.